Dornier Wines - Team

“The whole is greater than the sum of the parts” - “das Ganze ist stärker, als die Summe seiner Teile” -

Die Familie Dornier besitzt eine stolze Familiengeschichte voller Innovation, Kreativität und Perfektion. Diese soll nun in den Weinen von Dornier Wines widergespiegelt werden. Nur mit einem so wundervollen und engagierten Mitarbeiterteam, wie wir es haben, ist es möglich, diese Familiengeschichte weiter zu entwickeln.

 

Jeanine Craven - Kellermeisterin

‘Wie die meisten Südafrikaner, glaube ich, habe ich das Privileg hier zu leben und zu arbeiten. Ich bin stolz als Kellermeister in einer der besten Weinanbaugebiete weltweit zu arbeiten. Die Natur hat uns das beste von zwei Welten gegeben - die Komibination von Frucht und Eleganz. Klassische und hochwertige Weine für moderne Menschen produzieren - das ist das, was wir können.’

Schon früh wusste ich, dass ich Winzerin werden möchte. Aufgewachsen bin ich auf einer Weinfarm hier in Stellenbosch und liebe seither die spannende Weinlesezeit. Mein Oenologiestudium habe ich 2004 an der Universität Stellenbosch abgeschlossen und habe die folgenden Jahre verschiedene Weinlesen auf der ganzen Welt mitverfolgt. Ich konnte Erfahrungen in Sonoma, Barossa, Santa Ynez, McLaren Vale, Tuscany und an der Rhone sammeln. Doch egal wie weit weg ich war, für die Weinlese in Stellenbosch kam ich oft zurück. 8 Jahre später habe ich dann die Position der Winzerin im Weingut Dornier angenommen und freue mich nun ein Teil eines solch dynamischen und hingebungsvollem Team zu sein.


 

Daniel George - Chef de Cuisine

‘Es ist mir eine große Freude mit Kellermeister Jeanine Faure zusammenzuarbeiten. So können wir sicherstellen, dass alle Gerichte aus der Küche von mindestens einem exzellentem Wein der drei Dornier-Linien ergänzt werden. Gäste des Weinguts und des Restaurants sollen nur das Beste erleben - vom Wein bis zum Essen, über die wundervolle Landschaft bis hin zur herzlichen Gastfreundschaft unserers Hauses.’

Ich war schon immer in der Gastronomie beschäftigt, aber nach vier Jahren als Kellner wurde mir klar, wo meine eigentliche Leidenschaft liegt und das ist in der Küche. Gelernt habe ich an der Culinary Academy in Franschhoek und konnte ab Januar 2010 wertvolle Erfahrungen im Dornier Restaurant Bodega sammeln. Durch die enge Zusammenarbeit mit unserem früheren Küchenchef Neil Norman konnte ich mich so entfalten, dass ich kurz darauf zum Sous Chef befördert wurde. Jetzt freue ich mich um so mehr, dass mir die Möglichkeit gegeben wird, alle Verantwortung zu tragen und mein ganzes Können unter Beweis stellen zu dürfen.


Theunis Bell - Winzer & Farm Manager

‘Es bereitet mir eine sehr große Freude, wenn Sie die Weine genießen, loben und weiterempfehlen, für welche ich die Reben und Trauben gepflegt habe.

Theunis Bell absolvierte einen Abschluss im Bauingenierwesen und arbeitete danach lange Jahre in der selbigen Industrie, bis er schließlich seinem Herzen folgte und den Beruf des Winzers erlernte. Im Laufe seiner Karriere als Winzer sammelte er viele praktische Erfahrungen in großen und erfolgreichen Betrieben. Dazu zählen unter anderem die Genossenschaft KWV und das Weingut Nederburg in Paarl. Im Gegensatz zu seinen vorherigen Betrieben arbeitet er nun bei Dornier Wines in einem vergleichsweise eher kleineren Weingut. Hier wird ihm die Möglichkeit gegeben, seine Kenntnisse und Fähigkeiten zu verfeinern und in der modernen Wissenschaft und Technik anzuwenden, um letztendlich mit hochwertigen Trauben unsere Premiumweine herzustellen.